Weihnachtsmenüs 2025/26

Das Weihnachtsmenü im Hotel Saratoga ist seit jeher ein traditionell mallorquinisches Menü, dessen Rezepte von den Großmüttern unserer Großmütter stammen – also von den ältesten Generationen unserer Familie. Jedes Jahr bieten wir diese Gerichte an, weil wir bei einem so familiären Festessen dieses Gefühl von Zuhause und Geborgenheit durch unsere Küche vermitteln möchten.

Wir freuen uns, Ihnen ein wenig über die Geschichte unserer beiden traditionellsten Gerichte zu erzählen:

Gefüllte Weihnachtssuppe: Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der mallorquinischen Weihnachtsküche, besonders in Häusern, in denen die alten Familienrezepte noch bewahrt werden. Es handelt sich um eine bescheidene, aber aufwendige und geschmackvolle Suppe, die die festliche Küche vergangener Zeiten widerspiegelt.

Ihr Ursprung liegt in den ländlichen Küchen Mallorcas des 19. und frühen 20. Jahrhunderts, als Weihnachten eine der wenigen Gelegenheiten war, an denen Familien aufwendigere Gerichte zubereiteten. In einer Zeit, in der Fleisch ein Luxus war, nutzten die Hausfrauen die vorhandenen Zutaten bestmöglich, um etwas Festliches und Kräftiges zu schaffen.

Geröstetes Spanferkel („Porcella Rostida“): Die Tradition, ein Spanferkel zu braten, stammt aus den alten bäuerlichen Bräuchen Mallorcas. Auf den Landgütern war es üblich, ein Schwein zu halten, das das ganze Jahr über mit Resten und Gartenprodukten gefüttert wurde. Im Winter fa