Menús Navidad 2025/26

El Menú que servimos en Navidad en el Hotel Saratoga, es, desde siempre, un menú tradicional mallorquín cuyas recetas provienen de las abuelas de nuestras abuelas, es decir, de antiguas generaciones de nuestra familia. Cada año proponemos estas opciones en el Menú porque, al tratarse de un almuerzo tan familiar, queremos transmitir ese sentimiento de casa y familia a través de nuestros platos.

Nos hace ilusión contarte un poco la historia de los dos platos más tradicionales:

Sopa rellena de Navidad: es un plato muy tradicional de las fiestas navideñas en Mallorca especialmente arraigado en los hogares donde se conservan las recetas familiares más antiguas. Es una sopa humilde en apariencia, pero laboriosa y rica en sabor, con una historia que refleja la cocina festiva mallorquina de antaño.

Su origen se remonta a las cocinas rurales de Mallorca entre los siglos XIX y XX, cuando la Navidad era una de las pocas ocasiones en las que las familias preparaban platos más elaborados. En una época en la que la carne era un lujo, las amas de casa aprovechaban al máximo los ingredientes disponibles para crear algo festivo y sustancioso.

Porcella asada o rostida: la tradición de asar un lechón proviene de las antiguas costumbres campesinas de Mallorca. En las casas de campo, criar un cerdo era habitual: se alimentaba con sobras y productos del huerto durante todo el año, y en invierno se realizaba la matança, una jornada de trabajo y convivencia donde se elaboraban embutidos (sobrassada, botifarrons, camaiot…).

El lechón más pequeño o tierno solía reservarse para ocasiones especiales, y la comida de Navidad era el momento más esperado para asarlo entero al horno. La porcella rostida se convirtió así en el plato estrella de las fiestas, símbolo de prosperidad y de la recompensa al esfuerzo del año.